lol比赛投注网站-餐厅送餐部的服务程序

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lol比赛投注网站-(一)、拿着饭局电话的服务员拿起话筒前,电话响了三次,问候客人,部门名称。(2)推广技巧1。

服务员要大力向客人,尤其是厨师宣传每日餐汤。老师/小姐,我们今天的汤是……。你想要一个吗?2、根据客人点菜,向客人推销非常相似的菜肴。

老师/小姐,你点了一瓶红酒。你想要一块牛排吗?(3)登记订单1。

服务员会一边听一边记录点的菜的名称和数量,并告知客人房间号和用餐人数。2.告知客人是否有其他特殊必需品和特殊拒绝菜品等。3.如果你不能同意它能满足客人的拒绝,让客人稍等一会儿,问完厨房后再回复。4.如果确认不能满足客人,你要含蓄地表示歉意,以取得客人同意,说明类似的食物。

5.向客人提供适当的信息。这么说吧,你的牛排有多成熟?告诉我你的沙拉配什么果汁。(4)点完菜后,1。

重复客人点的菜,确认房间号和就餐人数,尽量满足客人的拒绝。2.告诉他客人的等候时间。一般15分钟内要上完菜,但是菜多的话一定要20分钟,还要恭喜客人。

3.挂断电话。客人挂断电话后,可以用力拿起话筒。

如果客人下了更多的订单,他会立即拨打“0”让总机呼叫刚才的客人。(5)、计费进厨房1、在菜单上,写下房间号、就餐人数、进入人员姓名、进入订单的日期和时间。

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2、按第一道菜,汤,沙拉,主菜.(西餐点菜)开好菜单,有的客人特别不肯点菜单。3.把收银员的业务章放在菜单上。4.菜单分类:送收银员,第二送厨房,第三送送餐室。

(6)需要准备的餐具1。餐具、牙签、纸巾、胡椒包装纸、盐包装纸、袋装番茄酱、糖纸、牛奶杯、送餐卡等。根据客人的要求准备。2.根据客人点的菜数,一盘能送的时候,就用送盘送,客人特别嫌弃的菜、架子、物品准备整齐。

3.根据客人的订单,当菜肴较多时,应使用送餐车运送。洗过手的餐车要准备好,铺上干净的桌布,保温箱,酒精炉。4.老板送中餐的时候要用中式座椅(筷子、筷架、勺子、碗)。(7)已登记的餐具在等待上菜的同时,对送到房间的不可重复使用的餐具进行登记,并在工作簿中认真登记房间号、点餐时间、送餐时间和日期以及送餐服务员的姓名。

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(八)、送餐前,1、让收银员打账单,比较菜品是否与账单相符。2.如果是用送餐托盘送食物,则需要在菜品上加保温垫或保鲜膜,饮料杯需要用保鲜膜密封。对于烤面包等不易变质的食物,可以放一张纸巾在上面。将托盘与准备好的餐具和其他不可缺少的物品一起使用。

3.如果用送餐车送餐,将准备好的餐具等必不可少的物品放在餐车上,摆放整齐,用碟子或保鲜膜盖住凉菜和冷饮,将热菜或饮料放入保温箱中,将酒精炉指向柜子底部,然后用送餐车带到房间。4.值班负责人在送餐前应认真检查是否有丢失的物品。

(9)送餐期间,1。只允许跪在员工电梯上,而餐车可以坐客梯C. 2。送餐时注意保持餐盘和餐车的稳定,将食物慢速送到客人房间。

如果在路上遇到客人,应该让客人先走。(10)把食物送到1号房间。

到客房门前,有节奏地按门铃或进门,等客人的门。双脚离门约一步,保持直立姿势。2.客人到门口后,微笑着和客人打招呼,称呼客人的姓。

3.如果使用机架,则取决于
4.如果是送餐车送的,再问一下客人的意见,往前开到房间适应方位,然后关上餐车,整理好食物,点上酒精炉,把食物放在保温箱里,按照西餐规范摆放。5.在Bobby做好一切后,露出隔热垫和保鲜膜,点餐说明菜名,倒酒,告知客人是否还有其他需要。6.如果客人没有其他需要,准备账单,询问客人是否可以自由选择签单或支付现金。7.如果客人在账单上签字,立即拿着笔和账单,并警告客人在姓名栏用正楷填写,如无错误或遗漏,与账单上的房间号进行对比。

8.付现金,当面点明,告诉他的客人:“这是……元。我马上给你找零和发票。谢谢你。

9.礼貌地离开房间,说:“请慢慢来。“10。必须换的账单要迅速交给收银员,账单和零钱要在短时间内还给客人。11.离开房间前,警告客人:“如果您在用餐后需要收集餐具,请致电送餐部。

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谢谢你。“12。解散房间的时候,用力关门。去换衣服不能跪在员工电梯上。

(11)、支付餐具费(为了保证餐具长时间运转,避免餐具萎缩)1、接到客人用餐电话后,立即将餐具支付到房间。2.如果送餐人员在食物送到房间后45分钟左右没有接到客人的电话,他们需要打电话通知客人用餐情况、食物质量以及他们是否能收到食物。3.如果饭是晚上十点半以后送的,就不要给客人打电话了。

我们应该首先联系客房部,检查客人是否把餐具放在门外。如果放在门外,我们会立即付款。如果没有,我们会等到第二天早上10点联系客房部退回餐具。4.所有送餐餐具最好当天送,当天退,送哪一个好。

比如前一天没退的餐具,第二天一定要退。5.返回餐具室和领取时间时,服务员必须登记并签名。

如果丢了,尽快找到。餐具重在清洁。。

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